Allergie à la viande: une nouvelle préoccupation

Santé Et Paramédical Video: Ce jus peut sauver votre vie ! - www.regenere.org (Avril 2019).

Anonim

La plupart des gens pensent que les crustacés, les œufs et les noix sont considérés comme des «allergies alimentaires». Mais peu savent qu'un autre groupe alimentaire pourrait déclencher des réactions allergiques: la viande.

Huit allergènes dominent actuellement la liste des, mais un neuvième attire de plus en plus l'attention.

Dans les cas précédemment inexpliqués de réactions allergiques et d' - une réaction allergique grave et mortelle - qui n'étaient pas causés par les allergènes alimentaires les plus courants, le coupable pouvait être une.

La princesse Ogbogu, MD, professeure adjointe au Collège de médecine de l'Université d'État de l'Ohio dans la division des maladies pulmonaires, des allergies, des soins intensifs et de la médecine du sommeil, affirme que l'allergie à la viande est relativement nouvelle dans le domaine des allergies.

«C'est certainement quelque chose qui se révèle, sur le plan de la recherche en matière d'allergie», explique le Dr Ogbogu. "Nous voyons normalement une allergie à ce que nous appelons" les huit grands "- le lait, les œufs, les arachides, les noix, le soja, le blé, le poisson et les fruits de mer."

Recherche sur l'allergie à la viande

Des études indiquent que les gens peuvent avoir des allergies au bœuf, au porc et à l'agneau. L'allergie à la viande est une allergie alimentaire nouvellement reconnue qui n'a pas été testée auparavant, dit Ogbogu. Les patients présentant des réactions inexpliquées étaient traités pour des symptômes de réaction allergique et d'anaphylaxie, mais les pièces du puzzle ne correspondaient tout simplement pas - jusqu'à ce que les études commencent à trouver une corrélation entre l'anaphylaxie et la viande

L'allergène particulier qui est probablement à blâmer dans la viande est «supposé être dû à une protéine glucidique appelée alpha-gal», dit Ogbogu. Alpha-gal est le nom raccourci pour l'alpha galactose.

Dans une récente petite étude, les chercheurs ont examiné 60 personnes aux États-Unis et en Australie, qui avaient répété une anaphylaxie d'une cause inconnue. Les patients ont été testés pour alpha-gal, et 25 personnes de l'étude ont été testés positifs pour une réponse à cette carbohydrate de viande.

Signes d'allergie à la viande

Le délai pour l'apparition des symptômes semble être différent de celui des allergies alimentaires traditionnelles. Habituellement, dans les 5 à 30 minutes suivant l'ingestion d'un aliment auquel il y a une allergie, ces symptômes d'une réaction allergique peuvent survenir:

  • Urticaire
  • Démangeaisons
  • Essoufflement
  • Gonflement

Avec une allergie à la viande, ces mêmes signes apparaissent - mais souvent pas avant trois à six heures après la consommation de la viande.

Faire face à l'anaphylaxie

L'anaphylaxie d'un allergène implique généralement l'ensemble du corps et met la vie en danger. Soyez à l'affût des symptômes comme:

  • Vomissements, nausées
  • Gonflement de la langue et de la gorge
  • Problèmes de respiration, comme une respiration sifflante, qui peuvent rapidement empirer
  • Faible, course ou rythme cardiaque irrégulier
  • Ruches, peau rougie et démangeaisons
  • Discours qui est embourbé
  • Confusion

Si vous présentez l'un des signes d'anaphylaxie, appelez immédiatement le 911, dit M. Ogbogu, ou demandez à quelqu'un de vous appeler. Tout gonflement ou essoufflement peut mettre la vie en danger et nécessite des soins médicaux immédiats.

Si vous souffrez d'urticaire et que vous pensez que cela pourrait être causé par des allergies alimentaires, il est raisonnable de prendre de la diphenhydramine (Benadryl et d'autres marques) et ensuite appelez votre médecin pour qu'il soit vérifié, dit Ogbogu. "La plupart des gens ne sont pas certains et ils ne savent pas si cela va progresser.Si vous avez des doutes et vous n'êtes pas sûr, il vaut mieux pécher par excès de prudence."

Cette étude initiale souligne la nécessité de poursuivre les recherches. À l'heure actuelle, dit M. Ogbogu, il n'y a pas beaucoup de données qui disent que l'allergie à la viande est extrêmement courante.

Comprendre cette nouvelle allergie alimentaire peut faire la lumière sur beaucoup plus de cas - et aider à identifier les allergies alimentaires potentiellement mortelles plus tôt.

Allergie à la viande: une nouvelle préoccupation
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